Exclusieve Entrecôte

Het Simmentaler rund, oorspronkelijk afkomstig uit de Simmental-vallei in Zwitserland, wordt ook in Oostenrijk gekweekt, maar behoudt zijn karakteristieke naam. Dit rund met lichtgele tot roodbruine vlekken op een witte vacht word gehouden voor de melk- en vleesproductie. Ze leven voornamelijk van gras en kruiden die ze op de berghellingen vinden. Door deze voeding, en door de rust in de omgeving is het vlees mooi met vet dooraderd en is het zacht van smaak.

Avileña negra iberica is een authentieke Spaanse bergkoe die in de zomer graast op enkele bergketens in midden-Spanje namelijk; la sierra de gredos, sierra de la paramera, la serrota, sierra de villafranca en sierra de ávila. Net voor de winter verhuizen de dieren naar het lager gelegen extramadura of zelfs Andalusië. Het zijn 100% gras-gevoederde runderen. De zwarte avileña koeien gaan immers nooit op stal. Indien de weersomstandigheden het vereisen kan er uitzonderlijk hooi bijgevoederd worden. Dit resulteert in een prachtige kwaliteit aan vlees dat door menig vleesliefhebber gesmaakt kan worden!

Txogitxu-rundsvlees komt van zorgvuldig geselecteerde, oudere grasgevoerde koeien uit Spanje en Europa. Al decennialang worden de beste rassen uitgekozen voor hun unieke smaak, diepe marmering en boterzachte textuur. Dit exclusieve vlees staat bekend om zijn intense aroma en culinaire topkwaliteit. Perfect voor liefhebbers van premium steaks en authentieke gastronomie. Proef de rijke traditie en ambacht van Txogitxu!